2010年11月29日月曜日

「大好き豊岡応援隊!」11月のお届け物/津居山カニ

蟹・カニ・かに!!!
但馬漁業協同組合さんから『津居山カニ(松葉ガニ)』が贈られてきました~!
一足早いクリスマスプレゼントが届いた感じ♡
s-101126①津居山カニ s-101126②津居山カニ/漁協 
兵庫県の但馬(たじま)地域で水揚げされる「松葉ガニ」は、
なんと国内で水揚げされるズワイガニの約1/3をも占めるとのことで、
『水揚げ日本一』だそうです。
福井の方が獲れるかと思っていましたが、兵庫の方が多いんですね~。
ちなみに但馬地域とは、浜坂漁港、香住漁港、柴山港、竹野港、
そして津居山港の5港を指します。
品質保証の意味もあり、その5港のどこで獲れたかがわかるタグが
カニの足にはついています。わが家へ届いたカニの足には、青いタグが…
つまり津居山港で獲れた「松葉ガニ」という証明がついていましたよ。
s-101126③但馬地域「松葉ガニ」 s-101126④兵庫県機船底曳網漁業協会
s-101126⑤松葉ガニのタグ s-101126⑥品質保証のタグ
そもそも雄と雌のサイズがかなり異なるズワイガニは、
地域ごとにそれぞれに別の名称をつけているケースが多いそうで、
よく聞く「越前ガニ」や「松葉ガニ」は雄のカニ。だから大きいんですね!
 
さぁこの「松葉ガニ」をどのように食べたかというと、
『かにすき』にしました(^^)
「焼きかに」や「蒸しがに」も美味しそうだったのですが、多数決で『かにすき』に。
そして「かにみそ」は、蒸し焼きにしてみました。
写真だと香りや美味しさがなかなか伝えられないのですが、
本当においしい「松葉ガニ」でした。
 
一番好きな食べものが「カニ」という娘は、
無言でカニの足や爪をバクバク食べていました(笑)。
その勢いにつられ息子もペースがあがります。
私と夫はあっけにとられ、大人味の「カニみそ」を中心に堪能しました。
 
s-101128⑦津居山カニ鍋すき③ s-101128⑧津居山カニ⑤
s-101128⑨津居山カニみそ①
 
それにしても、本当にこんなにおいしいカニは久しぶりでした。
「松葉ガニ」ならどれも同じかと思いましたが、
潮流やえさによって味が微妙に異なるのだそうで、
松葉ガニの中でも「津居山カニが一番オイシイ!」と言われてるそうです。
ちなみに漁期は、11/6~3/20。
購入したいと思った方は、下記の連絡先にお問い合わせくださいね。 
 ◇但馬漁業協同組合 直販加工部 担当:島崎氏
   加工場  Tel 0796-28-3151
   直売店  Tel 0796-28-3148
 
但馬漁業協同組合さま、ご馳走様でした!
☆豊岡応援隊  こばたてるみ☆
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2010年11月26日金曜日

こばたてるみ on Media

              ◆SOCCER DIGEST TECHNICAL (株)日本スポーツ企画出版社
      2010年12月10日発行 vol.1
     「究極のサッカーめし P.109 食事写真 P.87」


     Sport JUST ((株)ケイ・ライターズクラブ)
      2010 10・11 Vol.472
     「スポーツ相談所 食と栄養 P.43
      風邪予防に食べたい緑黄色野菜メニュー P50 」


     ◆ヘルスケア・レストラン((株)日本医療企画)
      2010年12月号
     『スポーツ栄養士のキッチンから… 「球技系」 P.80.81』
 
      こちらにレシピが掲載されています。

      ぜひ、ご覧ください!  

2010年11月25日木曜日

「大好き豊岡応援隊!」10月のお届け物/但馬漁協の干物

10月下旬に届いた豊岡からの贈り物。
それは……但馬漁業協同組合さんからの干物でした!
 
こちらは兵庫県認証食品の「干し山カレイ」。
推進200-250M付近に生息し、
あっさりした美味しさが舌の肥えた地元の人たちをも魅了しているそうです。
う~ん、確かにオイシイ!!
sl-101105カレイ豊岡
 
続いて「一夜干しスルメ」。
衣をつけて天ぷらにしたり、マヨネーズや唐辛子をつけても美味とのことでしたが、
わが家ではシンプルにグリルで炙り、そのまま頂きました!
夫の酒の肴になったのは言うまでもありません(笑)。
sl-101105するめいか一夜干し
 
そしてもう一つ、「一夜干しハタハタ」が届いたのですが、
あまりにも美味しくて、写真を撮る前に子ども達が平らげてしまいました(汗)。
私も一尾食べたのですが、本当においしかったなぁ。
このハタハタ。産卵のために岸に寄ってきた親魚を捕まえるたのではなく、
餌を食べるために回遊しているものを漁獲したそうです。
だから脂がのっていておいしいんですね。
鍋物に入れても良いそうですが、入れる間もなく、
子ども達のお腹の中へ消えて行きました(^^)
 
この美味しい干物は、以下のところで購入できます。
但馬漁業協同組合 津居山直売店(フィッシャーマンズ・ビレッジ)
  兵庫県豊岡市瀬戸77-21 Tel 0796-28-3148
 
☆大好き豊岡応援隊  こばたてるみ☆

新スタッフ“かくちゃん”

ちょっと前になりますが、職場に新しいスタッフが加入しました。
名前は「ふじくら」、通称「かくちゃん」です。
 
出張などが重なり延び延びになっていた歓迎会を本日行いました。
(かくちゃん、遅くなってごめんね~!)
s-101124かくちゃん歓迎会
 
『しょくスポーツ』がより多くの方たちのお役に立てるように、
新スタッフ共々頑張っていきますので、これからもよろしくお願いしま~す!
 
☆スポーツ栄養士  ルミ  (こばたてるみ)☆
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2010年11月23日火曜日

浦和のうなこちゃんと北欧発祥のレゴ

先日、埼玉県さいたま市で幼・小・中・高校の栄養士の方々約400名に
「食育」のお話をさせて頂きました。
学校数も多く、情報交換も積極的に行われている地域でお話しさせて頂くので
ちょっとドキドキ。。。
でも、皆さん時折メモをとってくださったり、
こちらの問いかけやクイズなどにも積極的にご参加くださり
とても心地よくお話させて頂くことができました。ありがとうございました!
 
さて、その講演会場に向かう途中、「さすが埼玉!」
というシロモノに出会いました。
sl-101118浦和うなこちゃん
埼玉県にあるJリーグ「浦和レッズ」を模ったクリスマスイルミネーション。
そして「浦和のうなこちゃん」像。
こちらの銅像は、江戸時代に中山道を通る旅人にうなぎを配ったのが始まりで
うなぎの蒲焼きの発祥の地と言われていることをPRしたものだそうです。
 
静岡も浜松のうなぎ、
そして清水エスパルスやジュビロ磐田といったJリーグがあります。
どちらも「食」と「サッカー」の町としてどんどん発展してほしいと思います。
 
ところで今冬は『北欧ブーム』ということですが、
北欧といえばIKEYAやH&Mなどが有名ですが、
忘れてはいけないのがブロックの“レゴ”です!
わが家の子ども達は、未だにレゴブロックが大好きでいろんなものを作ります。
今回はこれ。。。幼稚園を娘が作りました。
脳の可塑性(柔軟性)が残っているこの時期だからこそ、
いろんなものが作れるのですね、きっと。
sl-101119幼稚園レゴ①
sl-101119幼稚園レゴ②
 
☆公認スポーツ栄養士 ルミ (こばたてるみ)☆
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2010年11月20日土曜日

こばたてるみ on Media

日本テレビ CS放送G+(ジータス)
 「箱根駅伝シンポジウム」の録画中継
  11月21日(日) 20:30~21:30  
  11月28日(日) 26:00~27:00 (再放送)


 ◆読売新聞
 「箱根駅伝シンポジウム」 

 12月8日(水)朝刊
 
 先週の土曜日に行われた

 箱根駅伝シンポジウムの様子が放送や掲載されます。
 惜しくも抽選で外れてしまったかたも、
 そうでない方もとても盛況だった様子を
 ぜひご覧ください!

2010年11月18日木曜日

TBS「ひるおび」/こばたてるみ on Media

◆TBS 「ひるおび」 11/17(水) 13:14~13:35 コメント出演
 プロサッカー選手を目指すお子さんがいるご家庭向けに
 お財布にも優しく、栄養がたっぷりとれる食材を紹介!
 私が提案した食材を使い、
 イケメン料理研究家の寺田真二郎さんが餃子鍋を考えてくださりました!
☆公認スポーツ栄養士  ルミ先生こと こばたてるみ☆
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福井県鯖江市“食と健康フェア”

福井県鯖江市で開催された“食と健康・福祉フェア2010”
『食で決まる心とカラダ~栄養バランス食で勝つ!~』
というタイトルでお話をさせて頂きました。


sl-101114さばえ市役所
 
事前のお話では、聴講者の多くは
「幼児・小学生とその保護者」と伺っていたのですが、
実際は元気いっぱいのシニアの方もたくさん!!
それもそのはず、鯖江市には長寿アイドル「SBE80!」
といった平均年齢80歳の女性ダンスチームがあるのです。
ちなみに「SBE80!」は、「エスビーイー エイト オー」と呼むそうです。
 
この「SBE80!」のお姉さま方が、私の講演前にも
健康体操をご披露されたとのことだったので、
私も元気だけは負けないように『食育ビクス®』を参加者の方々と踊りました(笑)!
 
帰りは小松空港から帰ってきたのですが、
松葉屋の“月よみ山路”が売ってるではないですか!
日経のお取り寄せランキングでも7位に入っていた栗むし羊羹です。
もちろん購入し、スタッフ達とおいしく頂きました。
栗がたくさん入った羊羹“月よみ山路”
北陸方面へ行った際にはチェックしてみてくださいね!
sl-101114栗むし羊羹
 
鯖江市役所の皆さま、お世話になりました。
市民の方々がお元気なのは、皆さまのご努力が大きいですね。
陰ながら応援しています!

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2010年11月14日日曜日

箱根駅伝シンポジウムin恵比寿

『第87回 箱根駅伝シンポジウム 勝つためのコンディショニング』
神大陸上部監督で関東学生陸上競技連盟駅伝対策委員長でもある大後さん
箱根駅伝やアトランタ五輪、シドニー五輪にも出場し、
現在、上武大駅伝部で指揮をとる花田監督
大阪学院大学教授でマラソンの高橋尚子選手の指導経験もある山内さん
元女子競泳平泳ぎでオリンピックメダリストの田中雅美さん と共に
パネリストとして参加させて頂きました!
sl-101113箱根駅伝シンポジウム 
日本テレビの蛯原アナウンサーの進行のもと行われたパネルディスカッションは
笑いが何度も湧きおこるほど和やかなムードで、
壇上にいる私にとっても非常に楽しい時間となりました。
これも単にパネリストの皆さん、蛯原アナウンサーのお陰だと思います。
どうもありがとうございました!
  
楽屋で田中雅美さんと一緒に記念撮影!
元オリンピック選手とは思えないほど、とてもスリムで
かつキレイな雅美さん。
これからも水泳指導や講演、TVのお仕事など、がんばってくださいね!

sl-101113田中雅美さんと/箱根駅伝イベント
 
本イベントを企画・運営してくださった皆さま、
パネリストの方々、そして会場に足を運んでくださった皆さまに感謝です!
ありがとうございました。
来年の「箱根駅伝」が今から楽しみです。

  
☆公認スポーツ栄養士  こばたてるみ☆

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2010年11月13日土曜日

明日は箱根駅伝シンポジウム

明日は恵比寿ガーデンプレイスで開催される
「第87回 箱根駅伝シンポジウム in恵比寿」に参加してきます!
 
元女子競泳平泳ぎオリンピック選手の田中雅美さんや
大阪学院大学の山内教授、上武大駅伝部監督の花田氏
神奈川大陸上部監督の大後氏といった錚々たる方達との共演。
楽しみであり、ちょっぴりドキドキ!
 
スポーツ選手にとって、食事も大切であることをお話してきたいと思います!
また、写真などアップしますね~!
 
☆公認スポーツ栄養士 こばたてるみ☆

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2010年11月11日木曜日

ブドウ狩りとB-1グランプリ鳥もつ in 山梨

週末、家族で山梨へ出かけてきました。
目的は山梨名物の“鳥もつ”と“ブドウ”
ブドウはシーズン終りでしたが、なんとかブドウ狩りも体験できました!
  
甲斐路、甲斐乙女、ピオーネ、ウインク、ベリーA……
どれも甘みと酸味のバランスが良く、美味しいブドウ達。
子ども達は、初のブドウ狩りを大いに満喫していました。
 
そして左下写真は、今回お邪魔した『ぶどうばたけ』のご主人・三森さんです。
ブドウに対する熱い思いをたくさん語ってくださりました。
三森さん、どうもありがとうございました!
sl-101107ぶどうばたけ⑦甲斐路 sl-101107○ぶどうばたけ⑬ブドウ狩り sl-101107ぶどうばたけ三森ひとし氏
 
おそば屋・奥藤(おくとう)の「鳥もつ」も食べてきましたよ~!
お醤油とお砂糖で作った濃厚な甘辛タレが鳥もつに絡まりdelicious!
もともとレバーやハツ、砂肝好きの子ども達ですが、
今回の鳥もつは格別だったようです。
まだ召し上がったことのない方は是非一度ご賞味ください。
sl-101107鳥もつ/奥藤おくとう
 
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2010年11月10日水曜日

長野の「おやき」と「信州味噌ぷりん」

このところ移動距離の長い火曜日を過ごしています。
先々週の山口、先週の静岡、そして今日は長野市へでかけ、
スポーツ指導者の方達に「勝つためのスポーツ栄養学」をお話してきました。
参加してくださった方達はと~っても熱心で、
全員がずっと顔をあげて聴いてくださっていました。
今日お話ししたことの一つでも二つでも現場に持ち帰って頂き
選手たちに伝えて頂けるとありがたいと思っています。
 
出張先の楽しみの一つはその土地のものを食べること。
今日は街ブラする時間がまったくなかったのですが、
主催者である長野市体育協会の方が『おやき』を用意してくださっていました!
感激~!
具材にはナス、野沢菜などが入っているとのこと。
今日はもう遅いので、明日の朝、温めて頂きたいと思います(^^)。
長野の『おやき』は油で炒めてから蒸してあるそうで
先日食べた木曽の「おやき」とはちょっと違った食感を楽しめそうです。
101109おやき
  
それから長野駅で目に留まったのが、下写真の『信州味噌ぷりん』。
一見、普通のプリンにみえますが、味噌の風味をしっかり感じるプリンでした。
信州味噌ぷりん① 信州味噌ぷりん②
 
明日は雑誌の取材。がんばりま~す!
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2010年11月9日火曜日

イケメン料理研究家・寺田さんと…

sl-101108イケメン料理家・寺田真二郎氏
TBSの『ひるおび』
収録で
イケメン料理研究家の寺田真二郎さんとご一緒させて頂きました!
私がスポーツ栄養のノウハウをお伝えし、
寺田さんがそれをもとにお料理を作ってくださることに!
アスリート、スポーツ愛好家はもちろんのこと、
そのご家族や彼氏・彼女も必見ですよ~!
放送は11/17(水) 11:00~13:53 「ひるおび」
 
さてさて、気さくでとっても好青年の寺田さんから
ご著書「真ちゃんのうちにごはん食べにこない?」を頂いたので、
早速、小4の娘と一緒に「簡単中華風おこわ」を作ってみました!
sl-101108中華おこわ風 sl-101108夕飯
真ちゃんレシピには、干しエビやうずらの卵が入っていましたが、
こちらは長ネギなどを入れてちょっぴりアレンジ。
それにしてもホントに簡単で美味!
作った娘はもちろんのこと、息子も大満足の一品になりました!
 
その他、こばた家オリジナルの
サンマの中華梅煮、コーンと卵の中華スープ、にんじんナムルを…
ここまで中華なのに、なぜかジャーマンポテトハーブソテーが…。
家庭料理だと和洋折衷になってしまうこともしばしば。。。
まっご愛嬌ということで。
 
寺田さん、ひるおびスタッフの皆さん、どうもありがとうございました!
 
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2010年11月5日金曜日

こばたてるみ on Media

食生活
  ((株)カザン)
 『食事の自己管理能力を身につける』P.44、45
 に記事が掲載されています。
 ぜひご覧ください。


月刊イベント・レポート
  『食育プログラム「スポーツ食育イベント」 』
  に記事が掲載されています。

食事改め2ヶ月でレギュラーになった選手

短大での授業を終え、新幹線に飛び乗ってサポートしてるチームへ伺うと
一人の選手が私のところにやってきて…
「ボク、こばたさんとの約束を守るようにしたら、5kg痩せました!
今はレギュラーとして試合にも出場してます!!」
と。
 
真っ黒に日焼けした顔は一回り小さくなり、
白い歯を時折見せて照れ笑いしながら、彼はそう報告してくれました。
 
ウエイトオーバーが原因で、
ケガと復帰の繰り返しで半年棒に振っていた彼が
私のところへ来たのが約2ヶ月前。
アドバイスしたことを忠実に守ってくれたお陰で結果が出たようです。
おめでとう、N君。これからもがんばってね!
 
こういうことがあると、
本当にスポーツ栄養士になってよかったなぁ…と思います。
もちろん大変なことが全くないわけではないけれど、
いろんな方の力も借りながら乗り越えています。
今回の件も、トレーナーの方との連携があったから
結果がとても早く出たと思います。
それぞれの専門家とタッグを組みながら仕事を行う楽しさ、
達成感、充実感を改めて感じた出来事でした。
 
☆公認スポーツ栄養士  こばたてるみ (ルミ)☆
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木曽で講演してきました!

sl-111103木曽福島駅
昨日は、長野県木曽町で「スポーツ栄養&食育」の講演をしてきました。
晴天なのでコートを羽織らず出かけたのですが、
風がとても冷たく、信州の寒さを甘くみたと反省しました。
 
でも、その寒さのお陰で雪化粧した山や、
黄色や紅に色づき始めた木々を観ることができました(^^)
 
講演に先立ち、木曽の名物「信州そば」を頂きました。
手打ち旗挙げそば「源氏」で作られたおそばは本当においしかったです。
sl-111103木曽福島/手打ち旗挙げそば源氏
 
そしてその他にも木曽の自慢の特産品にも触れることができました。
左は木曽牛を使ったおやき。
肉まんのような形・食感ですが、おふくろの味を感じる品でした。
このようなステキな料理を作ってくださったのが、
写真右の西尾さん。左はナビゲータ役を務めてくださった野木さんです。
お二人とも非常にバイタリティのある方達でした。
sl-111103木曽福島/木曽牛おやき sl-111103木曽福島/木曽牛コロッケ


sl-111103木曽福島グルメ工房西尾さん/藤木さん
 
さてさてお仕事の講演も無事、終了することができ、
地元の中学男子バレー部の子達が熱心に質問もしてくれ場を盛り上げてくれました。
お聴きくださった木曽町の皆さん、どうもありがとうございました! 
☆スポーツ栄養士 こばたてるみ☆
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2010年11月2日火曜日

こばたてるみ on Media

ベースボール・タイムズ バッセン
(株)エス・アイ・ジェイ) 第6号  
 『身体を作る1品レシピ 第7回 
 カルシウムの宝庫!! フルーツ入りミルクかん 』P.6


~さくや姫 project~
『「元気を売る」のが私の仕事』 
静岡に所縁のある20名の女性が、富士山の守り神である
「さくや姫」に見立てられ紹介されています。
私もその一人として、紹介されていますので
のぞいてみて下さい。


100%お餅ミュージアム
『増田明美さん、千葉真子さん、こばたてるみさん
 による「お餅トークショー」』
10月23日に行われたトークショーの様子が掲載されています。
ぜひ、ご覧ください。